Esse Rocambole recheado agrada a família toda e rende muito! Veja a receita e faça em sua casa.

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Ingredientes

Molho Barbecue:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola ralada
• 1 xíc. de molho de tomate
• 3 c. de sopa de açúcar mascavo
• 2 c. de sopa de mostarda
• 3 c. de sopa de molho inglês
• 1 c. de sopa de vinagre
• sal
• pimenta do reino

Outros ingredientes:

• 1 quilo de carne moída (temperada com sal, pimenta do reino e fio de azeite)
• 6 batatas cozidas e amassadas
• 1 c. de sopa de manteiga
• 1 xícara de queijo ralado
• 3 c. de sopa de leite
• 1 c. de sopa de cheiro verde picado
• 350g de muçarela em pedaço
• 200g de bacon em fatias

Modo de fazer

Molho barbecue:

Esquente o azeite e refogue a cebola.
Acrescente os demais ingredientes e deixe apurando em fogo baixo de 6 a 8 minutos.
Reserve.

Purê de batatas:

Junte as batatas, manteiga, leite, sal e cheiro verde e queijo. Reserve.

Montagem:

Em uma forma antiaderente e pincelada com azeite, faça a seguinte montagem:

1. Faça uma camada com 1/2 kg de carne moída (deixando um espacinho entre as bordas para finalizar na hora de fechar o bolo de carne);
2. Por cima coloque metade do purê de batatas;
3. Acrescente os pedaços de muçarela;
4. Feche com o restante do purê;
5. E feche com o restante da carne moída
6. Cubra com fatias de bacon
7. Pincele o molho Barbecue
8. Cubra com papel alumínio

Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos.
Retire o papel e volte ao forno por 15 minutos.
Fica tão bom que por aqui não sobrou nem para a marmitinha do dia seguinte. ?
O bacon fica douradinho, deliciosamente agridoce.

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