Quer incrementar o seu peixe assado? O ex-participante do programa Hell’s Kitchen (Cozinha Sob Pressão), Igor Martins, adiciona abobrinha e molho de limão à receita – e esta versão fica mais saborosa ainda!

Ingredientes

• 400g de filé de peixe (posta alta)
• 1 unidade de abobrinha em lâminas finas
• 1 unidade de alho-poró
• talos de 1 maço de salsinha
• 150ml de vinho branco
• 100ml de água
• sal e pimenta do reino a gosto
• Azeite a gosto

Molho:

• 2 colheres (sopa) de manteiga – dividir em 2
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Molho da assadeira do peixe
• suco e raspas de 1 a 2 limões
• salsinha picada a gosto

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Modo de preparo:

Temperar o pescado com sal e pimenta do reino a gosto.

Cortar a abobrinha em lâminas bem finas e colocar por cima do peixe.

Cobrir o fundo de uma assadeira com alho-poró em lâminas e os talos de salsinha.

Adicionar água e vinho. Regar com azeite e levar ao forno preaquecido a 180ºC por 7 a 10 minutos.

Retirar o peixe da assadeira, coar o molho e reservar.

Derreter 1 colher de manteiga em uma panela pequena, adicionar a farinha de trigo e misturar bem. Adicionar o suco do limão, o molho coado e deixar ferver para reduzir o volume pela metade.

Desligar o fogo, adicionar 1 colher de manteiga gelada e ajustar os temperos com sal, pimenta do reino e salsinha picada. Servir o peixe com o molho.

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