Se você acha que pastel é bom só para comer na feira ou em reuniões e aniversários, você está enganado. Essa receita de mini pastel assado da chef Roberta Engels cai muito bem em qualquer hora e ocasião. Pode apostar!

Ingredientes
Massa
• 240ml de água em temperatura ambiente
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 100g de banha de porco (ou manteiga sem sal) derretida
• 500g de farinha de trigo (aproximadamente)

Recheio

• 350g de ricota
• 100g de parmesão ralado
• 1 ovo
• Azeite a gosto
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto
• 1 gema para pincelar

Modo de preparo

Em uma tigela grande, coloque a água, o sal, a páprica e a gordura. Acrescente a farinha aos poucos, misturando com a ponta dos dedos (adicione farinha até a massa descolar dos dedos). Em seguida, coloque a massa em uma superfície plana e amasse com as mãos até que fique homogênea. Cubra com plástico e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos.

Para o recheio, misture a ricota e o parmesão com um garfo. Tempere com azeite, sal, pimenta e noz-moscada, acrescente a salsinha e a cebolinha, adicione o ovo e misture bem.

Com um rolo, abra a massa bem fina e corte círculos de aproximadamente 5cm.  Recheie e feche bem a massa pressionando as bordas com um garfo ou com a ponta dos dedos. Tome cuidado para não deixar furos na massa. Pincele com a gema e leve ao forno preaquecido a 180°C. Asse até que estejam dourados.

a