A ganache é uma espécie de coringa da confeitaria. Serve para cobertura, recheio, acompanhamento e até para ser servida sozinha. Além disso, a praticidade de sua produção faz dela um creme ainda mais precioso. Dizem que a mistura de creme de leite com chocolate em barra surgiu ainda no século 19, por criação de um confeiteiro francês.

Ficou com desejo? Então aproveita a receita do chef Marcelo Faria e mate essa vontade!

Ingredientes

• 1 xícara de chocolate branco em pedaços
• ½ xícara de creme de leite fresco ou de caixinha

Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite e a manteiga, mexendo até ficar homogêneo.

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