Focaccia do chef Ricardo Marino

Salgados

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A Focaccia é uma receita muito tradicional na Itália, muito rápida e prática com azeite e alecrim, difícil resistir a essa delícia. O chef Ricardo Marino ensina a por a mão na massa.

 

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Ingredientes (estimado para 4 pessoas):

  • 500g de farinha de trigo – Tipo 00
  • 10g de sal
  • 10g de fermento
  • 50ml de azeite
  • 100ml de levain
  • 150ml de água
  • Alecrim para finalizar
  • Sal grosso para finalizar

MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes secos, adicione os líquidos e misture até obter uma massa homogênea. Coloque a massa numa assadeira, deixe descansar, depois fure-a com os dedos, polvilhe alecrim e sal grosso a gosto.

 

 Ricardo Marino é chef de cozinha.
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